Tải lên Xóm vào ngày 08.02.2009
Xem 672 Bình luận 17 Yêu thích 3
Ảnh cùng tác giả:
35 Thích/Like
0 Không thích/Dislike
Trèo
Ảnh chụp ở Châu Đốc, An Giang.Trong ảnh người này đang trèo lên cây thốt nốt để lấy nước thốt nốt từ đọt bông của cây ( gọi là lưỡi mèo). Để lấy được nhiều nước, trước khi cắt mạch lưỡi mèo người ta phải dùng kẹp (2 miếng tre cột dính một đầu) kẹp từ trong lưỡi mèo kẹp dần ra, tước bỏ lớp vỏ ngoài. Kẹp đúng 7 ngày (mỗi ngày một lần) mới cắt mạch. Mạch cắt mỏng như giấy quyến chót lưỡi mèo, rồi máng ống tre vào hứng nước (như hứng nhựa cao su). Nước ra ít thì cắt tiếp, mỗi ngày một lần. Ống tre chuyên dùng này là loại tre gai, giao lóng, ống to, cắt một đầu trống, khoét hai lỗ nhỏ để cột dây trên miệng ống, máng lên lưỡi mèo khi hứng nước. Muốn nước không chua, ống phải được un khói. Người ta đắp cái lò đất có sườn sắt và nhiều lỗ để úp ống tre vào, đốt lửa un khói. Ống thật khô không còn mùi hôi, đem hứng nước mới trong và ngon. Tuổi thọ thốt nốt rất cao, hàng trăm năm vẫn còn cho trái. Nhưng từ trồng đến khi thu hoạch rất lâu, thường khoảng 15 năm mới có lưỡi mèo.

Lấy nước xong, trong vòng 24 giờ phải thắng đường, để lâu hơn sẽ bị chua. Ở Tri Tôn (Châu Đốc) người ta đắp lò đất, đặt chảo to (chảo lá sen) đổ nước thốt nốt vào nấu. Nấu mãi đến khi dùng vá múc đường đổ xuống, nước kéo dây dính liền là tới đường. Đổ vào khuôn bằng ống tre, vài giờ sau đường đặc quánh. Trút ra, cắt khoanh, dùng lá thốt nốt gói bên ngoài như gói bánh tét. Đường màu trắng xanh là ngon nhất, để lâu được, màu vàng là đường cũ, bị lọt gió, mau chảy, không thể để lâu. Tuy nhiên, đường nào cũng ngọt dịu, thơm ngon...
Bình luận - Yêu thích
  • toasoan  Offline  ( Unkown IP )

  • hieufh  Offline  ( Unkown IP )
    khoảnh khắc tuyệt vời
  • nguyenchoe  Offline  ( Unkown IP )
    Ảnh Hay Một không khí rất làng wuê việt
  • hoanganh2208  Offline  ( Unkown IP )
    Ảnh đẹp quá, không dám comment gì thêm
  • fantomas471  Offline  ( Unkown IP )
    miễn bình luậne vote thoi
  • Linh.Ngân  Offline  ( Unkown IP )
    E thích crop bớt bụi cây ở dưới, tuy nhiên ảnh và khoảnh khắc tuyệt vời
  • point and shot  Offline  ( Unkown IP )
    Không khí rất hay ạ! .vừa nghe mấy bản country của Simon&Garfunkel vừa xem ảnh này của bác thấy phê quá.Mai vote nhé .Nhưng mặt trời nhìn không ưng ý cho lắm.Một vài nhận xét cảm tính của cá nhân em
  • Forever70  Offline  ( Unkown IP )
    ẢNH RẤT ĐẸP BÁC ƠI, CAPTION CỦA ẢNH CHUẨN KHÔNG CẦN CHỈNH. BÁC NGHIÊN CỨU KỶ GHÊ.
  • Candid  Offline  ( Unkown IP )
    lại nhớ châu đốc rồi
  • minhtq  Offline  ( Unkown IP )
    ảnh rất đẹp và tình cảm quá!!chúc mừng bác!!!